Коледни ябълкови мъфини с орехи и глазура
Втората Коледна рецепта, подходяща за деца, която искам да Ви представя е за вкусни ябълкови мъфини, декорирани като мини коледни елхички. В направата и декорирането им лесно може да включите и малчуганите и да се забавлявате заедно в духа на Коледа.
Тази рецепта също е част от Безплатната Електронна книжка с детски рецепти, която изготвихме съвместно с 11 страхотни майки блогъри. Съдържа 21 страхотни коледни рецепти. Може да си я изтеглите от ТУК!
А сега да преминем към рецептата за коледните ябълкови мъфини.
Необходими продукти:
- 🎄 3 яйца;
- 🎄 70- 80мл олио (мазнина по избор);
- 🎄 80г кокосова захар;
- 🎄 1ч.л. канела;
- 🎄 1ч.л. бакпулвер;
- 🎄 50г орехи;
- 🎄 150г настъргани ябълки;
- 🎄 100- 125г бяло пшеничено брашно (или друго по ваш избор);
Продукти за глазурата:
- 🎄 250г маскарпоне (крема сирене);
- 🎄 1с.л. заквасена сметана;
- 🎄 2-3с.л. мед*/агаве;
- 🎄 Зелена сладкарска боя;
- 🎄 Захарни перлички и звездички за декорация;
Начин на приготвяне;
Измивам, обелвам и настъргвам ябълките (около 150гр);
Орехите смелих почти на брашно, но ако детето вече консумира ядки може и да ги натрошите на по-едро;
В купа пресях брашното и бакпулвера;
В отделна купа смесих яйцата, олиото и захарта с помощта на телена бъркалка;
Към мократа смес добавих канелата и сухата смес и разбърках добре с помощта на лъжица;
След това добавих орехите и ябълките и разбърках внимателно до равномерно разпределяне на ябълките;
Загрях фурната на 200 градуса с вентилатор;
През това време разпределих сместа в тава за мъфини, покрита с еднократни хартиени кошнички.
Пекох първите 10 минути на 200 градуса, след което намалих на 180 и пекох до готовност (общо отне около 25- 30 минути);
Оставих мъфините да се охладят добре върху решетка; Получават се 10 броя пухкави и сочни мъфини. По желание може да ги декорирате с глазура. За тази цел мъфините трябва да са добре охладени.
В купа смесваме 250гр маскарпоне, 1с.л. заквасена сметана, сладкарска зелена боя и 3с.л. мед. Разбивам с миксера и пълня в пош. Оформих като елхички и поръсих със захарни топчета и звездички.
* Не се препоръчва консумацията на мед от деца под 12м!
