Здравейте, прекрасни!

Днес споделям с Вас моят прочит на лазаня Болонезе. Правих я за първи път, но всички вкъщи много я харесаха.

Водих се по рецепти в нета.

Какво Ви е нужно за 8 порции:

За плънката (Болонезе)

•  500гр смляно месо. Аз ползвах смес свинско с телешко 
• 1 голяма глава лук
• 3 скилидки чесън 
• 1 среден морков
• 400гр сгъстен доматен сос (аз ползвах домашен)
• 400гр смлени домати (домашни) 
• Зехтин за задушаване
• Сол
• Черен пипер 
• Червен пипер
•   Босилек сух 
• Сух риган

В нагорещен зехтин задуших нарязаният лук и настърган морков до омекване. Прибавих наситеният чесън и разбърках.

След това добавих смляното месо. Готвих докато каймата стана на трохи. 

Към сместа прибавих сгъстения доматен сос и смлените домати. Готвих около 20 минутки на среден котлон (6 от 9) докато сосът се посгъсти.

Накрая прибавих подправките и оставих да покъкри още 2 3 минутки. 

Плънката е готова.

За сос Бешамел: 

•   50 гр масло
• 4 с.л. брашно
• Сол
• Черен пипер 
• Индийско орехче (з жалост забравих да го сложа в моя сос ) 
• 800 мл прясно мляко на стайна температура

В нагорещен тиган разтопих маслото. Прибавих прашното и разбърквах енергично. Щом брашното се позапържи започнах да добавям постепенно прясното мляко. Бърках с дървена лъжица, за да не загори. Щом сосът се посгъсти добавих подправките и след 3 минути махнах от котлона.

За редене на лазанята са ви нужни:

•   Кори за лазаня. Аз използвах на Barilla с яйце. Ползвах ги сурови.
• Настърган кашкавал
• Настъргана моцарела 
• Сос Бешамел 
• Плънката с месо

На дъното на йенска тавичка сложих 1 черпак от плънката с месо (болонезе) и разтлах добре. Върху нея сложих 2 кори за лазаня. Върху тях отново сложих плънката с месо и разтлах. След това сложих настърган кашкавал и моцарела и залях със соса Бешамел. Отгоре отново сложих ред кори за лазаня и плънката в същия ред. Така около 4 реда подредих. Като последният ред кори залях само със сос Бешамел и обилно поръсих с настърган кашкавал и моцарела. 

Пече се покрита с фолио на 200 градуса до готовност. Като последните 6 – 7 минутки пекох без фолио, за да се запече кашкавала. 

Сервирах поръсена с магданоз и зелен лук. 

Добър апетит! 

The post Лазаня “Болонезе” със сос Бешамел appeared first on Mommy's Secret World.