Вкусна лазаня Болонезе за цялото семейство
Здравейте, прекрасни!
Днес споделям с Вас моят прочит на лазаня Болонезе. Правих я за първи път, но всички вкъщи много я харесаха.
Водих се по рецепти в нета.
Какво Ви е нужно за 8 порции:
🔴 За плънката (Болонезе)
- 🔸500гр смляно месо. Аз ползвах смес свинско с телешко
- 🔸 1 голяма глава лук
- 🔸 3 скилидки чесън
- 🔸 1 среден морков
- 🔸 400гр сгъстен доматен сос (аз ползвах домашен)
- 🔸 400гр смлени домати (домашни)
- 🔸 Зехтин за задушаване
- 🔸 Сол
- 🔸 Черен пипер
- 🔸 Червен пипер
- 🔸 Босилек сух
- 🔸 Сух риган
В нагорещен зехтин задуших нарязаният лук и настърган морков до омекване. Прибавих наситеният чесън и разбърках.
След това добавих смляното месо. Готвих докато каймата стана на трохи.
Към сместа прибавих сгъстения доматен сос и смлените домати. Готвих около 20 минутки на среден котлон (6 от 9) докато сосът се посгъсти.
Накрая прибавих подправките и оставих да покъкри още 2 3 минутки.
Плънката е готова.
🔴 За сос Бешамел:
- 🔸 50 гр масло
- 🔸 4 с.л. брашно
- 🔸 Сол
- 🔸 Черен пипер
- 🔸 Индийско орехче (з жалост забравих да го сложа в моя сос 😅)
- 🔸 800 мл прясно мляко на стайна температура
В нагорещен тиган разтопих маслото. Прибавих прашното и разбърквах енергично. Щом брашното се позапържи започнах да добавям постепенно прясното мляко. Бърках с дървена лъжица, за да не загори. Щом сосът се посгъсти добавих подправките и след 3 минути махнах от котлона.
🔴 За редене на лазанята са ви нужни:
- 🔸 Кори за лазаня. Аз използвах на Barilla с яйце. Ползвах ги сурови.
- 🔸 Настърган кашкавал
- 🔸 Настъргана моцарела
- 🔸 Сос Бешамел
- 🔸 Плънката с месо
На дъното на йенска тавичка сложих 1 черпак от плънката с месо (болонезе) и разтлах добре. Върху нея сложих 2 кори за лазаня. Върху тях отново сложих плънката с месо и разтлах. След това сложих настърган кашкавал и моцарела и залях със соса Бешамел. Отгоре отново сложих ред кори за лазаня и плънката в същия ред. Така около 4 реда подредих. Като последният ред кори залях само със сос Бешамел и обилно поръсих с настърган кашкавал и моцарела.
Пече се покрита с фолио на 200 градуса до готовност. Като последните 6 – 7 минутки пекох без фолио, за да се запече кашкавала.
Сервирах поръсена с магданоз и зелен лук.
Добър апетит!
