лазаня болонезе

Лазаня “Болонезе” със сос Бешамел

Вкусна лазаня Болонезе за цялото семейство

Здравейте, прекрасни!

Днес споделям с Вас моят прочит на лазаня Болонезе. Правих я за първи път, но всички вкъщи много я харесаха.

Водих се по рецепти в нета.

Какво Ви е нужно за 8 порции:

🔴 За плънката (Болонезе)

  •  🔸500гр смляно месо. Аз ползвах смес свинско с телешко 
  • 🔸 1 голяма глава лук
  • 🔸 3 скилидки чесън 
  • 🔸 1 среден морков
  • 🔸 400гр сгъстен доматен сос (аз ползвах домашен)
  • 🔸 400гр смлени домати (домашни) 
  • 🔸 Зехтин за задушаване
  • 🔸 Сол
  • 🔸 Черен пипер 
  • 🔸 Червен пипер
  • 🔸  Босилек сух 
  • 🔸 Сух риган

В нагорещен зехтин задуших нарязаният лук и настърган морков до омекване. Прибавих наситеният чесън и разбърках.

След това добавих смляното месо. Готвих докато каймата стана на трохи. 

Към сместа прибавих сгъстения доматен сос и смлените домати. Готвих около 20 минутки на среден котлон (6 от 9) докато сосът се посгъсти.

Накрая прибавих подправките и оставих да покъкри още 2 3 минутки. 

Плънката е готова.

🔴 За сос Бешамел: 

  •  🔸 50 гр масло
  • 🔸 4 с.л. брашно
  • 🔸 Сол
  • 🔸 Черен пипер 
  • 🔸 Индийско орехче (з жалост забравих да го сложа в моя сос 😅) 
  • 🔸 800 мл прясно мляко на стайна температура

В нагорещен тиган разтопих маслото. Прибавих прашното и разбърквах енергично. Щом брашното се позапържи започнах да добавям постепенно прясното мляко. Бърках с дървена лъжица, за да не загори. Щом сосът се посгъсти добавих подправките и след 3 минути махнах от котлона.

🔴 За редене на лазанята са ви нужни:

  •  🔸 Кори за лазаня. Аз използвах на Barilla с яйце. Ползвах ги сурови.
  • 🔸 Настърган кашкавал
  • 🔸 Настъргана моцарела 
  • 🔸 Сос Бешамел 
  • 🔸 Плънката с месо

На дъното на йенска тавичка сложих 1 черпак от плънката с месо (болонезе) и разтлах добре. Върху нея сложих 2 кори за лазаня. Върху тях отново сложих плънката с месо и разтлах. След това сложих настърган кашкавал и моцарела и залях със соса Бешамел. Отгоре отново сложих ред кори за лазаня и плънката в същия ред. Така около 4 реда подредих. Като последният ред кори залях само със сос Бешамел и обилно поръсих с настърган кашкавал и моцарела. 

Пече се покрита с фолио на 200 градуса до готовност. Като последните 6 – 7 минутки пекох без фолио, за да се запече кашкавала. 

Сервирах поръсена с магданоз и зелен лук. 

Добър апетит! 

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published.