В днешния предиобед, с Влади, запретнахме ръкави и замесихме, разточихме и изпекохме дребни курабийки за следобедно похапване. Получават се много бройки и се правят страшно бързо и лесно и най-вече са подходящи да включите и малките помощници в процеса

Не се получават супер сладки.

Тези сладки приготвяме и по Коледа, като добавяме канела и джинджифил

Ще са ви нужни: 

(За 2-3 тави дребни бисквитки)

• 1 яйце;
• 1/2 кофичка кисело мляко;
• 1ч.л. бакпулвер/ сода;
• 1к.ч. кафява захар;
• 2/3 к.ч. олио;
• Около 500-600гр брашно
• Когато ги приготвяме по Коледа добавяме канела или друг коледен аромат 

Как приготвих:

В купа разбиваме яйцето + захарта. 

В отделен съд оставяме млякото и бакпулвера за 3-4 минутки.

Щом млякото шупне го прибавяме към яйчената смес и постепенно добавяме и олиото. 

Разбъркваме добре и започваме малко по малко да прибавяме пресято брашно.

Трябва да се получи меко тесто, което не лепне (мазничко изглежда)

Върху равна повърхност разточваме тестото, не много тънко. 

(Ако е много тънко тестото бисквитките ще станат много тънки, хрупкави и твърди, като е по-дебело ще са с хрупкава коричка, но не и твърди! )

Изрязваме бисквитките с помощта на формички и подреждаме върху хартия за печене. 

Печем на 180 градуса с вентилатор в предварително загрята фурна за около 10 минутки.

  (Проверявайте ги след 5тата минута, понеже ако са много тънки ще станат много бързо)

Първата тава се изяжда още докато е топла, а останалите курабийки си похапваме с кафе, чай, а Влади с кисело мляко

Добър апетит!

The post Дребни курабийки appeared first on Mommy's Secret World.

Здравейте, прекрасни!

Най-накрая намерих време да кача рецепта за тортата от рождения ми ден 🙂

Бърза торта Рафаело с готови блатове или бисквити. Направих и двата варианта и са уникално вкусни. Естествено ако имате желание и време може и сами да си приготвите блатове за тортата.

В интернет пространството има стотици вариации на тази известна торта, а ето и моят прочит:

Какво ви е необходимо:

Блатове:

• Готови блатове или 2 пакета бисквити ( аз използвах Роден край с масло);
• Ако ползват бисквити ще Ви трябва и малко прясно мляко за напояване;
• Ако използвате готови блатове може да ги сиропирате със сироп от вода и захар;

За крема:

• 125 гр масло;
• 150 гр бял шоколад;
• 200 гр заквасена сметана;
• 500 мл сладкарска сметана;
• лимонова кора – настъргана;
• ванилия;
• 50-100 грама кокосови стърготини;

За декорация:

• 50-100 гр кокосови стърготини;
• бонбони Рафаело;
• може да сложите филирани бадеми и натрошен бял шоколад;

Как приготвих:

На водна баня разтопявам белия шоколад, след това прибавям и маслото да се рзтопи. Бъркам до получаване на хомогенна смес и оставям леко да се охлади.

През това време пуснах миксера да разбие сладкарската сметана на сняг.

Щом шоколадовата смес леко се охлади добавих заквасената сметана и разбърках добре.

Прибавих и ванилията, лимоновите кори и последни кокосовите стърготини.

Разбърках всичко добре. 

Към тази смес внимателно и постепенно прибавих разбитата сладкарска сметана и разбърках леко, с помощта на шпатула. (Внимание не ползвайте миксера при смесването на разбитата сметана и крема)

Щом кремът ми стана готов (около 15 минутки ми отне) започнах да редя тортата.

Слагате ред бисквити, напоени в мляко и намазвате обилно с ред крем и така редувате. Оставете най-голямата част от крема за последния слой и ако желаете за измазване.

Съвет: ако ползвате готови блатове Ви съветвам да ги сиропирате внимателно в самата тава, за да не се разпаднат при местене!

Тортата ни е готова.

Оставих я да престои за през нощта и на сутринта я украсих – поръсих я с кокосови стърготини и бял шоколад и подредих по края бонбони Рафаело.

Добър апетит!

Може да видите още:

The post Торта Рафаело – без печене appeared first on Mommy's Secret World.

Здравейте, прекрасни

Днес ще споделя с Вас как приготвям крем карамел без шупли

Какво Ви е нужно за 10-11 купички

• 1литър прясно мляко;
• 8 яйца;
• 250гр захар  (този път купих бяла кристална захар) – за крема
• 1 ванилия на прах
• 100гр захар за карамела

Как приготвих:

В касерола сложих 100г захар, която да разтопя на карамел. Важно е захарта да не залепне на дъното и да не загори, за да не стане горчив карамела.

Някои хора слагат малко вода към захарта. – аз не.

Пуснах котлона на 9 и зачаках захарта да започне да се топи. Щом видях, че е започнала разбърках внимателно и намалих котлона (7от9) 

Разбърках няколко пъти до пълното карамелизиране на захарта.

Дръпнах от котлона и разпределих равномерно (по 1с.л. ) във всяка купичка.

Докато карамела се охлажда в купите се захванах със сместа за крема.

В голяма купа разбих яйцата със захарта на ръка, колкото да се смесят. Тук трябва да се внимава да не се разпени сместа.

Постепенно започнах да наливам студеното (на стайна температура) прясно мляко и да разбърквам внимателно.

Накрая добавих ванилията.

Щом се уверих, че карамела е стегнал добре, разпределих сместа за крема в купичките.

Всички знаем, че тайната на гладкият крем карамел е печенето! Пече се на водна баня, като трябва да се внимава да не заври водата. Ако водата заври крема ще стане на шупли.

За да съм сигурна, че ще избегна това към студената вода прибавям по 7-8 кубчета лед още преди да сложа във фурната и след това на всеки 20 минути слагам още лед.

Сложих купичките в дълбока тава и сложих 10на кубчета лед. Щом сложих тавата във фурната налях студена вода до средата на формите.

Пече се на 150гр с вентилатор за около 1ч15м. (Моята фурна не е от най-силните).

Щом се изпече извадих купичките от водата и оставих да се охладят преди да ги приберат в хладилника.

Още интересни предложения за вкусни десерти:

The post Класически крем карамел appeared first on Mommy's Secret World.

Най – вероятно всеки от вас е опитвал тези сладки в детството си под една или друга форма. 🙂 Днес се опитах да пресъздам вкуса от детството си и да го предам на Влади.   

Нужни са ви:

• 100гр печена/ сварена тиква, намачкана на пюре;
• 1 яйце;
• 50мл олио;
• 30гр кокосова захар;
• 1ч.л. бакпулвер; 
• 120гр овесено брашно;
• Канела
• Щипка сол
• Може да добавите и смлени орехи, за жалост аз нямах налични 🙂

Как приготвих:

В купа разбих 1 яйце и добавих пюрето от тиква, олиото и захарта. 

В друг съд смесих сухите съставки – брашно, бакпулвер, сол и канела. Обърках добре, за да се смесят равномерно.

Към мократа смес добавих сухата и разбърках добре.

В тава, върху хартия за печене, разпределих сместа (получава се рядка) с помощта на лъжица. Пекох до готовност в предварително загрята фурна на 170 градуса (с вентилатор)

Щом се изпекат може да ги слепите или да ги ядете така. 

За слепване може да се ползва и домашно сладко, шоколад или каквото ви допада.

Аз използвах смес от равни части заквасена сметана и крема сирене + малко масло и сироп от агаве. Разбих с миксер до хомогенна смес.

Още тиквени бисквитки може да видите тук:

The post Тиквени слепени курабийки appeared first on Mommy's Secret World.

Здравейте, прекрасни

Днес споделям с Вас най- новите любими мъфини на Влади, приготвени с орехи, моркови и канела.

Приготвям ги вече 2ри път в рамките на тази седмица и всички се изядоха. Едната доза направих с орехи, а другата с лешници. Е,… с орехи да по- вкусни

Може да харесате също

За 9бр са Ви нужни:

• 2 яйца
• 100мл разтопено кокосово масло (олио)
• 50гр кокосова захар (агаве, фурми или друг подсладител)
• 50 гр смлени орехи/ лешници (смилам ги на брашно, за да може и Влади да яде спокойно от мъфините)
• 80гр настърган на ситно ренде морков
• Щипка сол
• Канела
• Бакпулвер (1/3)
• 100 – 120 гр брашно

Как приготвих:

В купа смесих яйцата, кокосовото масло и захарта. Разбърках добре.

В отделен съд смесих солта, содата, канелата, брашното и орехите. 

Мокрите съставки смесих със сухите и разбърках много добре.

Накрая добавих морковите.

Разпределих в тава за мъфини (с листчета за мъфини) и пекох на 170 градуса с вентилатор до суха клечка.

Хартийките се отделиха много лесно от мъфините. 

Може да украсите муцуните с глазура и да поръсите с още канела

Добър апетит!

Още една рецепта с моркови, която може да разгледате:

The post Морковени мъфини 🥕🧁 appeared first on Mommy's Secret World.