Морковена торта - без добавена захар

Вкусна морковена торта, подходяща за малки и големи лакомници

Здравейте, прекрасни!

Днес на 08.03.2020г блогът и социалните ни мрежи празнуват първата си годинка. По този повод реших да зарадвам семейството си и Вас с вкусна торта, която да е подходяща и за Владимир. Все пак той е основната мотивация Mommy’s Secret World да съществува и до днес 🙂

Получи се страшно вкусна торта, затова и я споделям с Вас 🙂

Какво Ви е необходимо:

За блата:

Аз използвах форма за печене с падащо дъно, под формата на сърце. Размерите са около 20 см на 20 см. Ако използвате по- малка форма може да направите два блата с тази смес.

150 грама сушени плодове – аз използвах фурми и сини сливи;
150 грама орехи смлени като брашно;
150 грама настъргани моркови – на ситно ренде;
4 яйца – аз използвах домашни яйца, които бяха средни по размер;
4 с.л. кокосово масло – разтопено;
1 ½ ч.л. сода, загасена с малко оцет;
4 с.л. кокосово брашно;

За крема:

200 грама заквасена сметана;
100 грама котидж сирене;
3 препълнени лъжици крема сирене;
1 препълнена с.л. мед – моят беше захаросан и го разтопих на водна баня. Ако не сте въвели мед може да ползвате сироп от агаве, кокосова захар или друг подсладител по желание.

Как приготвих:

Сложих сушените плодове да се накиснат в гореща вода за 15 минути.

През това време си настъргах морковите и смлях орехите. След това смлях и сушените плодове с малко от водичката.

В купа разбих яйцата с телена бъркалка. Добавих и кокосовото масло и отново разбърках.

Прибавих смлените сушени плодове и моркови и продължих да бъркам с дървена лъжица.

В друга купа смесих сухите съставки – орехите и кокосовото брашно. Постепенно ги добавих към мокрите съставки и разбърках добре. Накрая добавих загасената сода и разбърках всичко, за да се разпредели равномерно. Получи се гъсто кексово тесто.

На дъното на тавата сложих хартия за печене и намазах стените с кокосово масло.

Пекох на 180 градуса без вентилатор около 45 минути – до суха клечка.

Изчаках блата да се охлади няколко часа и го извадих от тавата.

Крема приготвих по следния начин:

В купа за миксер смесих заквасената сметана, котидж сиренето и крема сиренето. Разбих ги с миксер за да се смесят добре и добавих меда. Продължих да разбивам до получаването на гладка консистенция.