Бананови мъфини за следобедна закуска
При наличието на 2 доста узрели банана и наличието на 40 свободни минути се “родиха” тези мекички, но леко препечени мъфини. Подходящи са както за закуска, така и за следобедна закуска с малко кисело мляко, а защо не и за десерт между храненията 😀
Ето какви продукти използвах аз за 8 мъфина:
- 2 големи и добре узрели банана;
- 3 с.л. кисело мляко;
- 1 яйце (или 2 жълтъка);
- ⅓ к.ч. кокосово брашно;
- ⅔ к.ч. оризово брашно;
- около 30 гр разтопено краве масло (може и кокосово или друго по избор);
- ½ .к.л. бакпулвер (моите не се надуха особено, затова може да сложите още малко);
- ½ ч.л. брашно от рожков;
Начин на приготвяне:
В купичка намачках двата банана с вилица докато станаха на пюре. В отделна купа разбих яйцето, добавих разтопеното масло и киселото мляко и бакпулвера. Прибавих и бананите. След това започнах да добавям по малко от смесените брашна, за да не се получат буци.
В тава за кексчета сложих листчета за мъфини и напълних първите 4 гнезда. Към останалата смес сложих брашното от рожков и отново разбърках. След това разпределих сместа в други 4 гнезда.
Пекох в предварително загрята фурна с вентилатор 35 минути, но леко позагоряха отгоре, така че препоръчвам печене на 160 градуса за около 40 минути :D.
Получиха се 4 бананови мъфина и 4 бананови мъфина с рожков. Мекички и сочни. 🙂
Добър апетит!
