Любима торта от детството ми 🥰

Торта от мамините тефтери

Здравейте, прекрасни 🥰

Днешната рецепта е от мамините тефтери. Свързвам я с детството си и всеки празник, който сме празнували всички заедно.

Напоследък в тази карантина ме е налегнала носталгията (не съм се прибирала в родния дом от няколко месеца вече). И така онзи ден, скролвайки из Facebook мернах торта, която визуално много приличаше на тази на мама. 🥰 Естествени много ми се дояде от нея 😅 и веднага звъннах на мама за рецепта.

Тук е време да спомена, че тортата съдържа бяла захар. Аз все още гледам да ограничавам Владимир, като му приготвям десерти, подсладени с фурми, мед, плодове. Затова той само си опита от тортата, не яде цели парчета от нея 🙂

И ето я и нея 🥰

За 3те блата са Ви нужни:

🎂5 яйца
🎂1ч.ч. захар (ако обичате сладко може да сложите още половин чаша – в рецептта на мама е 1чч и половина)
🎂1/3 ч.ч. олио
🎂2ч.ч. кисело мляко + бакпулвер
🎂31/2 – 4 ч.ч. брашно
🎂Ванилия
🎂Какао (за кафявите блатове)

За крема:

🎂1л прясно мляко
🎂2 яйца
🎂1/2 ч.ч. захар (отново по рецепта е цяла чаша, но аз сложих по- малко)
🎂3-4 с.л. с връх брашно
🎂Ванилия
🎂Масло

Сиропирах блатовете с компот, но вие може да си направите сироп от вода и захар (1ч.ч. вода и 1/2чч захар)

Как приготвих:

Тук трябва да спомена, че ми отне 3 часа да я направя 😂 затова не ме съдете, блатовете приготвих изцяло с миксера на бавни обороти, вместо да бъркам на ръка 😅

В купата на миксера добавях продуктите в гореописания ред.

Първо разбих яйцата и захарта. Постепенно добавих олиото, след това киселото мляко + бакпулвера.

Брашното добавих постепенно, за да не се получат бучки в тестото и накрая ванилията.

След това разделих сместа в 3 различни купи, за 3те блата. Едната смес оставих светла, а към другите добавих какао, за да получа кафявия цвят. Може да ползвате и сладкарска боя за желания от вас цвят.

Съвет: Гледайте блатовете да са по- тънки, за да са по- сочни след това. И да са еднакво дебели (не като моите различна дебелина 🙂 )

Пекох блатовете в намазнена тавичка с падащо дъно (на дъното сложих хартия за печене) в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор.

Щом блатовете се изпекоха ги обърнах наобратно и надупчиха с клечка за зъби. Изчаках да поизстинат и сиропирах с компот.

Крема приготвих като затоплих прясното мляко на котлона.

В отделен съд смесих 2те яйца, захарта, брашното и ванилията и разбърках до хомогенна смес.

Постепенно започнах да добавям от горещото мляко към сместа и разбърквах енергично, за да няма бучки. Така изсипах 3- 4 черпака мляко към сместа и после върнах всичко при останалото мляко на тънка струя. Бърках енергично до получаване на желаната гъстота.

Щом го махнах от котлона добавих 2с.л. масло и сладкарска боя и разбърках добре.

Дойде време да подредя тортата.

Редувах блат (вече сиропиран) и крем като завърших с крем. Поръсих с филиран бял шоколад и розови кокосови стърготини 🥰